1、羊奶脂肪和蛋白質含量比牛奶高，在蛋白質中，羊奶中的乳蛋白質比酪蛋白質高，因此蛋白凝塊細而軟，易被人體消化吸收。羊奶脂肪的結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，且呈良好的乳化狀態，脂肪球小，接近人乳，因此有利于機體的直接利用。羊奶在人體內的消化時間比牛奶縮短一半，飲羊奶更有利于人體吸收，適合嬰兒和老年人飲用。

2、羊奶中的糖為乳糖，乳糖有調節胃酸促進腸蠕動和消化腺分泌的作用。乳糖經體內消化后成半乳糖，可被人體直接吸收，經分解后的乳精可促進腦苷和粘多糖的生成，對嬰兒的智力、發育有遠期影響。乳糖進入腸道，有益于乳酸菌生長，乳酸的生成又有利于鈣和其他物質的吸收。

3、羊奶中有豐富的維生素，每 100ml鮮奶中，有12種主要維生素，維生素總量羊奶為2316IU，牛奶為1888IU。特別是維生素B和尼克酸羊奶要比牛奶高一倍多。羊奶中的VA比牛奶高318IU，羊奶中的肌醇、膽堿比牛奶要高得多。

4、羊奶中鈣和磷的含量也高。這對于發育旺盛的青少年、生長的嬰幼兒及懷孕哺乳期的婦女，特別需要。

5、羊奶的pH值為弱堿性，更接近人體的體液pH值，使人身體呈良好狀態。另外，我們每天吃很多肉類、魚類，都是酸性食物。因此，需要進行酸堿平衡。那么，多吃些堿性食品更有利于身體健康（無腸胃病史）。弱堿性的羊奶能中和胃酸，對胃酸過多的人群有緩和作用。羊牛奶PH值對比奶呈弱堿性，PH值7.1-7.2   牛奶呈弱酸性，PH值為6.5-6.7